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多功能食品加工機的選用

更新時間:2009-12-15      點擊次數(shù):1607

多功能食品加工機是一種機械、電氣結(jié)合產(chǎn)品,目前市場比較熱銷。該機有臺式和座式兩種,可把肉類、瓜果、蔬菜加工成片、絲、餡、泥等,也可和面、榨汁,還能進行粉碎、碾磨、混合等,而且一次可加工處理較多的食物。

  1、功率選擇。選購食品加工機時,以功率較大為好,因為功率大,一次加工食品量就多。另外,由于電動機的功率大,即使加工的食品多一些,電動機也不易燒毀。而小功率的食品加工機只要加工食品數(shù)量稍多,電動機就會發(fā)熱,嚴重時還會散發(fā)出焦糊味,次數(shù)過多極易燒毀。一般從長遠角度考慮,應(yīng)選擇功率在400W以上的機型。

  2、日常拆洗。食品加工機在加工食品時,料杯、刀具及機身的有關(guān)部位極易黏附上油脂、碎屑或殘汁等污物,所以加工完食品后要立即把這些部件從機體上拆下來進行清洗。

  3、正確使用。首先要將機座放置在平穩(wěn)牢固的臺面上,先將要碾磨、攪拌的食品切成小塊(有骨頭的要剔出骨頭),再放入杯內(nèi),然后再接通電源。在加工肉類食品時宜選用高速檔或點動檔,采用斷續(xù)加工方式。如果是進行切絲或切片加工時,宜選用中速檔,同時要注意送料壓力均勻。如果是對食物進行碾磨、攪拌、混合式加工時,宜選用低速檔,機器一次運轉(zhuǎn)時間不要超過15分鐘,也可以采用點動檔。若打豆?jié){、米漿等,事先要將黃豆、大米淘洗干凈,浸泡3小時--4小時。加工機的料杯、刀具不能混合使用。

  4、注意安全。采用高速檔時,由于電動機轉(zhuǎn)速很高,所以每次操作時間不要超過5分鐘,是轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)停停,以免電動機過載,溫升過高,造成電機燒毀;加工機轉(zhuǎn)動時,嚴禁將手指、筷子、刀、叉、匙等硬物伸入其內(nèi),以免發(fā)生危險;禁止空載、超載運行,也不要超時運行,否則易燒毀電動機;攪拌杯內(nèi)嚴禁注入高于60℃的熱水,以免塑料變形;電源插頭未拔離插座之前,不宜拿取食物和拆卸刀具,以免不慎誤按電源按鈕,造成損傷;機座切忌浸入水中清洗,以免造成漏電和燒毀電動機;加工機長期不使用時,要清洗干凈并抹干水分裝入包裝箱內(nèi),放在干燥的地方貯存。

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